Miso: Rezepte – Kultur – Menschen

Claudia Zaltenbach ist eine couragierte Köchin, die sich mit Begeisterung in den unterschiedlichsten Länderküchen tummelt. Sie ist auch Münchnerin und Food- und Reisebloggerin der ersten Stunde. Ohne die Kochkultur eines Landes kennen zu lernen, bleibt einem das Land fremd. Seid leidenschaftlich und genießt!
Miso ist ihr erstes Kochbuch. Jedem Rezept ist die Begeisterung der Köchin anzumerken. Mit Miso hat Claudia ein Werk geschaffen für den ultimativen Umami-Geschmack in einer raffinierten Cross-Over-Küche. Eigentlich gibt es nichts, was mit ein bisschen Miso nicht noch besser würde! Sie werden verblüfft und begeistert sein. Als spannende Beilage gibt es Reiseberichte zu Miso-Produktionsstätten in Japan und Korea sowie im Schwarzwald.

Vorwort von Prof. Thomas Vilgis, Interviews sowie Gastrezepte von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori.
VIERFACH AUSGEZEICHNET: Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2018 und Gourmand Award 2018 als Bestes Buch in Deutschland in der Kategorie „Japan“, Silbermedaille des swiss gourmet book award 2019 sowie als „Das beste Kochbuch zu einem Produkt 2017“ von Kaisergranat.com

Miso – die Geschmacksrevolution von Claudia Zaltenbach
Rezepte und Impressionen von Land & Leuten
216 Seiten, 198 Farbfotos
210 × 245 mm, Hardcover mit Prägung und Lesebändchen
2. Auflage August 2019. HÄDECKE VERLAG, Weil der Stadt
ISBN -0772-6